바비큐
가스 바비큐 맛있게 하는 법
1. 식사시작 1시간30분 전에 바비큐를 시작한다.
※ 돼지고기- 1시간 30분 전, 소고기-1시간 전
2. 그릴 뚜껑을 열고 가스 버너 4개중 오른쪽 1개 또는 2개만 불을 붙인 후 오른쪽 그릴에서 센 불로 고기 표면을 익힌다.
3. 표면만 익힌 고기를 왼쪽 2개의 그릴에 올리고 식재료가 많으면 왼쪽 선반에도 고기를 올린 후 바비큐 기기의 뚜껑을 닫는다.
4. 바비큐 기기 내부의 온도가 170~180도로 유지 되도록 불을 조절하고 약 1시간 30분 동안 간접 구이하여 기름이 빠지도록 천천히 굽는다.
5. 바비큐 시작 3~12시간 전에 양념을 하여 숙성하면 최고의 맛과 풍미를 즐길 수 있습니다.
6. 두꺼운 소고기 스테이크는 처음에는 센불에 표면을 응고시켜 육즙이 빠지지 않도록 한 후 낮은 온도에서 간접 구이하면 더욱 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다.
7. 잘 익은 통갈비는 알미호일에 싸서 1시간정도 레스팅 해 주면 더욱 맛있는 통갈비 구이가 됩니다.
●최신형 가스 바비큐 그릴
(1회사용료 : 30,000원 + 추가인원 X 5,000원)
TOP
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